Estas exquisitas recetas de Pedro y Krizia, Chefs del hotel Blue Diamond Riviera Maya by BlueBay sorprenderán a vuestros invitados en estas fiestas.
Tacos de Pato Confitado con Mermelada de Chile Guajillo
Para el pato hará falta una Pierna y Muslo de Pato, Grasa de Pato, Tomillo, Mostaza dijon, Sal y pimienta.
Para las Guarniciones:
– Cebolla picada
– Cilantro picado
– Supremas de naranja
– Mermelada de chile Guajillo
– Naranja deshidratada
– Tortillas
– Rodaja de limón
Tacos de Carnitas de Atún al Cajún con Salsa Macha
Para marinar el atún:
– Atún en cubitos
– Cajún
– Vino blanco
– Jugo de limón
– Sal y pimienta
Para las Guarniciones:
– Piñas en cubitos
– Cebolla picada
– Cilantro picado
– Chile de árbol
– Supremas de limón
– Tortillas
– Salsa Macha
Para hacer la Salsa Macha:
– Chiles secos
– Cacahuate
– Cebolla
– Ajo
– Aceite de oliva
