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Cuando se visita Barcelona, la mayor\u00eda de los turistas se sienten atra\u00eddos por su arquitectura, su modernidad, sus playas\u2026pero muchos no se centran en la posibilidad de \u2018degustar\u2019 la ciudad.<\/p>\n
La capital catalana cuenta con una rica tradici\u00f3n culinaria y de hecho, fue all\u00ed en el a\u00f1o 1774 donde se imprimi\u00f3 el primer libro de cocina de Espa\u00f1a.<\/p>\n
Uno de los alimentos m\u00e1s representativos de esta cocina a la vez que simple es el pan de pay\u00e9s con el que se prepara el famoso \u2018pamb amb tomaquet\u2019 <\/b>que no es m\u00e1s que este pan untado en aceite, tomate y sal.<\/p>\n
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Muy sencilla es tambi\u00e9n la escalivada,<\/b> un plato hecho a base de verduras asadas, principalmente berenjenas, pimientos y cebolla. Puede tomarse s\u00f3lo o como guarnici\u00f3n de carme o pescado.<\/p>\n
Siguiendo con las verduras pasamos a otro plato que adem\u00e1s tiene una fuerte connotaci\u00f3n cultural y familiar. Se trata de los calcots<\/b>, peque\u00f1as cebollas muy tiernas y de sabor dulce que se acompa\u00f1an con alguna salsa. De ellas vienen las denominadas \u2018calcotadas\u2019 <\/b>que <\/b>son reuniones de familiares o amigos en las que se juntan para disfrutar de este y otros platos.<\/p>\n
Tambi\u00e9n es t\u00edpico es esta comunidad un plato muy espa\u00f1ol: la paella. En el caso de la versi\u00f3n catalana se elabora con carne deshuesada y marisco pelado, es lo que llaman la paella parellada.<\/b><\/p>\n
Entrando en platos con carne podemos mencionar la butifarra con mongetes<\/b>, donde la sencillez vuelve a ser la protagonista. Se trata de salchichas de carne blanca acompa\u00f1adas de alubias blancas de textura mantecosa.<\/p>\n
Los filetes de ternera de corte fino son los protagonistas en el Fricand\u00f3. <\/b>Se acompa\u00f1an con salsa de setas y como todos los estofados saben mejor degustados un d\u00eda despu\u00e9s, cuando se asientan y empapan bien del jugo.<\/p>\n
Otro plato muy catal\u00e1n es Mar i Muntanya <\/b>una combinaci\u00f3n de carne (generalmente pollo, conejo) y langostinos o gambas y que se cocina de manera tradicional, en cazuela de barro. Otra combinaci\u00f3n t\u00edpica son las alb\u00f3ndigas de carne con sepia.<\/p>\n
Entre los postre el m\u00e1s popular es la crema catalana <\/b>cuyos ingredientes principales son leche, canela, lim\u00f3n, naranja, yemas y az\u00facar. Lo m\u00e1s caracter\u00edstico es que la parte superior se espolvorea de az\u00facar y se dora con un soplete d\u00e1ndole un tono dorado.<\/p>\n
Otro de los dulces m\u00e1s t\u00edpicos es la catania <\/b>que se elabora con almendras previamente tostadas y caramelizadas, cubiertas de pasta de almendra y chocolate.<\/p>\n
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