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Vimos ayer la historia, hoy vamos a centrarnos en la labor artesanal que hay detr\u00e1s de cada cigrarro habano. El campesino, el torcedor, con paciencia, sencillez y buen hacer trabajan incansablemente siguiendo una tradici\u00f3n centenaria que ha permanecido inalterable hasta hoy.<\/p>\n
Cuba dedica sus mejores vegas para el cultivo del tipo de tabaco con el que se confeccionan Habanos. La regi\u00f3n de Vuelta Abajo es considerada una de las mejores del mundo para su cultivo y la \u00fanica que produce todos los tipos de hoja.<\/p>\n
La provincia de Pinar del R\u00edo, situada en la parte m\u00e1s occidental de la isla, comprende dos importantes regiones tabacaleras: Semivuelta, que abarca las zonas orientales de la provincia, y Vuelta Abajo, la regi\u00f3n tabacalera m\u00e1s renombrada del mundo y que ocupa gran parte de la zona central, occidental y meridional de la provincia. Desde el s.XIX, es la principal zona de cultivo del pa\u00eds.<\/p>\n
Cultivar tabaco requiere experiencia y trabajo en condiciones extremadamente duras: altas temperaturas, humedad y largas jornadas. A\u00fan as\u00ed el campesino cubano perpet\u00faa esta larga tradici\u00f3n familiar ligada a la cultura del tabaco.<\/p>\n
Existen dos formas de cultivar tabaco: 1. El tabaco de sol, que produce cuatro de las cinco hojas necesarias para hacer un Habano. Se denomina \u201ctripa\u201d a la parte compuesta por hojas de ligero, volado, seco y capote, es la que le da el sabor caracter\u00edstico a cada cigarro. 2. El cultivo del tabaco tapado, que consiste en cubrir con telas blancas que protegen del sol al cultivo, produciendo hojas de aspecto m\u00e1s delicado, que se destinan exclusivamente a capa, es decir a envolver la tripa, en contacto con la boca.<\/p>\n
El terreno ha de ser suelto y bien drenado. En agosto, se preparan los semilleros, tras 45 d\u00edas de riego las pl\u00e1ntulas est\u00e1n listas para se trasplantadas a mediados de Octubre. Durante 45-50 d\u00edas las plantas alcanzar\u00e1n su pleno desarrollo. Es el momento de la recolecci\u00f3n: cada hoja es recogida una a una y a mano. Tras ser recolectadas, son llevadas a las Casas de Tabaco donde se preparan para ser curadas.
\nTras ser cosechadas deben pasar por procesos naturales para ser utilizadas en la elaboraci\u00f3n de un Habano. Se dan una serie de transformaciones qu\u00edmicas en la hoja que modifican sus propiedades qu\u00edmicas, f\u00edsicas y organol\u00e9pticas. Este proceso empieza en las Casas de Tabaco donde tendr\u00e1 lugar la curaci\u00f3n al aire, al que seguir\u00e1n la primera fermentaci\u00f3n, despalillo, clasificaci\u00f3n, segunda fermentaci\u00f3n, oreo, enterciado y a\u00f1ejamiento antes de que las hojas vayan a la f\u00e1brica.<\/p>\n
La elaboraci\u00f3n de los Habanos se realiza siguiendo el mismo m\u00e9todo de hace dos siglos. Los torcedores usan s\u00f3lo unos elementos imprescindibles para crear su obra: una tabla de rolar, el casquillo, un pote de goma vegetal, la chaveta, la guillotina, un cepo para chequear largo y calibre, y unas manos h\u00e1biles que superan la destreza de cualquier m\u00e1quina.<\/p>\n\n